História
Bohatá tradícia
Tatra Balsam nadväzuje na bohatú tradíciu výroby bylinných likérov v podtatranskej oblasti, kde sa po stáročia pripravovali domáce liečivé elixíry z horských bylín. Receptúry, ktoré sa dodnes používajú, vychádzajú z pôvodných liečivých likérov dochucovaných prírodnými prísadami na zjemnenie chuti a vône.
Jedným z najdôležitejších centier tejto tradície je Pieninský Národný Park, ležiaci pod vrcholkami Vysokých Tatier. Hoci je najmenším národným parkom na Slovensku, svojou krásou patrí medzi najvzácnejšie. Už v roku 1932 bolo územie Pienin spolu s poľským Pieninským Národným Parkom vyhlásené za prvý medzinárodný národný park v Európe, so sídlom v Červenom Kláštore.
Práve Červený kláštor zohral kľúčovú úlohu pri rozvoji miestneho liečiteľstva. Jedným z jeho najvýznamnejších obyvateľov bol mních Cyprián, ktorý sem prišiel v roku 1756 ako uznávaný lekár, botanik a liečiteľ. Pod jeho vedením vznikla kláštorná lekáreň, známa široko-ďaleko – ľudia ju považovali za jednu z najstarších v Európe a Cypriána prezývali „doktor tisícich vied“. Liečil odvarmi, čajmi, tinktúrami a dokonca naprával aj zlomeniny.
Cypriánovým vrcholným dielom je Herbár z roku 1766, obsahujúci 283 druhov bylín popísaných v piatich jazykoch. Tento herbár dodnes predstavuje neoceniteľný zdroj poznatkov a jeho spôsob spracovania bylín sa výrazne podobá postupom, ktoré sa používajú pri výrobe Tatra Balsamu. Aj dnes sa bylinné extrakty šetrne macerujú v liehu, aby postupne odovzdali svoju vôňu, farbu a účinné látky – podobne, ako to robili kláštorní majstri pred storočiami.
Tradícia výroby likérov má na severe Spiša silné korene. Nadväzuje na to aj rodinná história regiónu – napríklad známy likér Hokejka od Morgenbesserovcov. Kedysi patrila výroba kvalitných bylinných likérov výhradne do rúk lekárnikov a odborníkov. Takmer každá lekáreň mala svoj vlastný elixír či likérovú špecialitu.
A práve na túto tradíciu dnes nadväzuje Tatra Balsam – likér, ktorý v sebe nesie odkaz mníchov, liečiteľov, remeselných majstrov aj tatranskej prírody. V každej kvapke sa spájajú stáročné postupy s moderným spracovaním, aby vznikol nápoj, ktorý je rovnako výnimočný ako miesto, z ktorého pochádza.